Biscuits à l'avoine Quaker Oats de Mrs. G.L. Galbraith.
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre ou de margarine au beurre = 115 g
1/ 4 tasses de lait aigre
1/2 c. soude dissoute dans le lait
1 oeuf
1 tasse de farine d'avoine = 98 g (coupée au mixeur en miettes moyennement fines)
1 tasse de farine blanche HP/pain + 100 ml
1/2 tasse de raisins secs écrasés, s'ils sont gros, sans pépins (j'en ai utilisé un entier de taille moyenne, trempé dans du rhum)
2 pincées de muscade fraîchement râpée

Mélangez les œufs avec un couteau ou une fourchette.
Mélangez tous les ingrédients d’abord avec une cuillère en bois, puis avec votre main.
Réfrigérez la pâte finie pendant au moins 1 heure. Formez ensuite des boules, disposez-les sur du papier sulfurisé et aplatissez-les avec une paume humide. La pâte est légèrement collante, n'ajoutez pas de farine !
Donne 4 douzaines de biscuits. Pour 4 plaques à pâtisserie de 12 pièces chacune, espacées. Ils grandissent très bien en taille.
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, sinon le fond des biscuits brûlera.
Très savoureux.
Cette recette s'appelle Quaker Oats.